餐包

15/9/2011

今日無出街，於是響屋企整麵包：

材料：

strong bread flour 260g

sugar 50g

egg 1no.

yeast 1 1/2tsp

milk 90g

butter 50g

湯種：

flour 20g

water 100g

將湯種煮成較乾既球狀。將所有材料混合，發酵好，分八份，搓成球狀，再發酵，塗上蛋漿，180C焗15分鐘。